God Jul och gott nytt år
Musteriet har stängt för säsongen och vi vill önska alla en riktigt god jul och ett gott nytt år. Vi öppnar igen nästa år med nya spännande projekt. Kika in här för att följa utvecklingen.
Östergötlands goda trädgårdsäpplen
Våra favoritäpplen att musta på är trädgårdsäpplena som ofta har haft många års mognad och etablering i gamla trädgårdar runt om i Östergötland. Goda, välsmakande sorter som Gravensteiner, Cox Pomona och Cox Orange är exempel på utmärkta mustäpplen.
Skedet must & trädgård har funnits sedan 2020 och vi strävar efter att ta tillvara äpplets smaker genom en varsam mustprocess.
Vår metod:
Processen ser ut så här: frukten kontrolleras och tvättas. Sedan använder vi oss av en fruktkross för att få fram fruktmassa. Sedan kallpressas musten i vår hydropress. Nästa steg är varsam pastörisering för bästa hållbarhet. Musten kyls sedan ner och förpackas i 3-liters bag-in-box och flaskor. Resultatet blir en kallpressad ofiltrerad äppelmust.
Det går även bra att musta päron, helst tillsammans med äpple. Även andra frukter och bär kan pressas och blandas med äppelmust.
Några av våra blanddrycker görs av exempelvis svart vinbär, rabarber och aronia.
Tips om äpplen
Lukta, smaka och kolla. Ett bra mustäpple ska vara krispigt med syra och sötma. Dela äpplet och se efter om kärnorna är bruna. Det är ett tecken på mognad.
Inlämning av äpplen för mustning
Vår säsong börjar i juli och
sträcker sig till november.
Vi tar gärna emot dina äpplen
och mustbara päron för
mustning. Minsta mängd frukt
är 25 kilo.
Det går också bra att köpa vår
ofiltrerade must direkt i vår
gårdsbutik. Vi kan erbjuda kartonger och flaskor, kolla in i gårdsbutiken.
Minsta mängd äpplen är 25 kilo vid inlämning
(en stor pappkasse). 25 kilo äpplen ger
cirka 12-14 liter must förpackad i
praktisk 3-litersbox som håller minst
ett år oöppnad.
Pris 110 kr för 3 liter
Lite tips:
Frukten ska vara mogen men inte
mjölig, ett gott äpple blir god must.
Ej mögliga eller jordiga äpplen.
Kart och omogna äpplen som är
mindre än en golfboll är inte heller
lämpliga.
Kallpressad, pastöriserad äppelmust
Vi är stolta över vårt musteri
där vi kallpressar äppelmust
som är ofiltrerad och
full av smak och
näring. Vi förpackar musten i
egendesignade kartonger,
allt görs lokalt. Musteriet gör
också andra drycker, som
baseras på äppelmust som
smaksätts, med bland annat
vinbär, jordgubb, rabarber,
aronia och havtorn.
Boka mustning
Enklaste sättet att boka mustning är att ringa, tel 0737 83 62 79 eller maila: mustning@skedetmust.se