Äpplets historia
Det moderna äpplet (Malus domestica) härstammar från det vilda äpplet Malus sieversii, som fortfarande växer i bergskedjan Tien Shan i dagens Kazakstan.
Handelsresande längs Sidenvägen plockade med sig frukten. Med hjälp av äppelskrutt som kastats och naturlig korspollinering med andra vilda sorter spreds äpplet västerut mot Europa
Redan för minst 5 000 år sedan lärde sig människor att odla och förädla äpplen. Romarna hade senare en stor betydelse för utvecklingen genom att sprida olika sorter och ympningstekniker i sitt rike.
Äpplet i Sverige
Vi har ätit äpplen i Sverige i minst 4 500 år.
Ett berömt fynd av ett förkolnat äpple i Alvastra visar att stenåldersmänniskor samlade in vilda äpplen.
Kloster och herrgårdar
Under medeltiden förde munkar med sig kunskap om äppelodling till Sverige. Under 1800- och 1900-talet skapades många av våra mest kända landskapsäpplen som Ingrid Marie och Astrakan.
Här kommer ett par exempel på mustäpplen som vi använder i musteriet:
Rubinola är lämpligt för allergiker tack vare sin proteinsammansättning. Det är också det äpple som har bland de högsta C-vitaminhalterna.
Rubinola härstammar från Tjeckien och är en korsning mellan sorterna Rubin och Prima. Äpplet är en av de nyare sorterna i Sverige.
Färgen är karakterististisk för Rubinolaäpplet, den ljusa, lite grapefruktaktiga färgen och smaken är mycket god.
Cox Orange härstammar från Ribstonäpplet som bryggaren R. Cox sådde år 1825 i Buckinghamshire.
Cox Orange är ett av våra favoritäpplen att musta på, med både syra och sötma.
Den gyllene färgen är äpplets signum och Cox Orange tillhör premiumsegmentet i vår gårdsbutik.
Gravensteiner. På 1600-talet hämtades äpplet upp från Sydtyrolen till staden Gråsten på Jylland, därav det tyska namnet Gravensteiner.
Ingrid Marie lämpar sig mycket väl till äppelmust i pastöriserad form tack vare sin kompletta arom och höga smak.
Sorten har sitt ursprung från ön Fyn i Danmark och härstammar från en kärna av Cox Orange. Namnet kommer av skollärarens dotter.
Ingrid Marie är ett utmärkt mustäpple, men passar även som ätäpple med god hållbarhet.
Ingrid Marie mognar i oktober och lämpar sig väl att lagra över vintern. Saftigt med fin friskhet och sötma.